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sardische Küche
Die sardische Küche am Leben hält, die alten kulinarischen Traditionen der Region. Viele der Rezepte, die einzigartig die sardische Gerichte machen werden seit Generationen von der Mutter an die Tochter weitergegeben eifersüchtig.
Wie kommt es, in anderen italienischen Regionen, jede Region Sardinien hat seine eigenen Rezepte. Wir zeigen Ihnen, diejenigen, die die besondere sardische Küche aus dem Norden in den Süden des Gebiets machen.
Was macht es UNIQUE
Tradition Kulinarisches Sarda
Porcetto arrosto: Sarde brith: es ist wohl das bekannteste sardische Gericht, was jeder kennt und niemand verliert an Geschmack landete einmal auf der Insel.
Culurgiones: Sie sind Götter Ravioli die durch den Spike-Verschluss erkannt werden. Der Teig für die Herstellung verwendet wird, mit hartem Wasser und Weizenmehl gemacht. die typische Füllung Es ist Kartoffel, Knoblauch, frische Minze und Pecorino.
Zuppa gallurese: al suo interno si trovano pane raffermo, und Frischkäse, Fleischbrühe und Kräuter. Je nach Gebiet von Sardinien, Es gibt einige Varianten der Schale, aber das Grundrezept ist die gleiche.
Panadas: un Pastete di semola di grano duro, acqua, ein wenig Olivenöl und eine Prise Salz. Der Teig wird verwendet, um ein Gericht auszukleiden und es kommt mit Lamm oder Rindfleisch gefüllt, getrocknete Tomaten, Artischocken, Kartoffeln, Olivenöl und Petersilie.
Orzidias: Anemonen sind, Seeanemonen gefangen, in Grieß bestanden e gebraten. Sie haben kleine Tentakeln und, essen heiß, haben die Textur von Austern. Es ist ein typisch sardisches Gericht sehr wertvoll und gesucht, selten zu finden.
Bottarga: Es geht um Fischeier gesalzen und links, um zu reifen. Auch genannt Gold Sardinien für seine Verfeinerung, hat einen hohen Kosten, die durch von den Qualitäten ergibt, dass verwendete Verarbeitungs.
Pardulas die Casadinas: Sardische mit einem Teig aus Süßigkeiten aus Grieß, Wasser und Schmalz. Der Teig wird ausgerollt und mit Schmelzkäse mit Eiern gefüllte, Zucker, Safran und Zitrusschalen. ich Süßigkeiten erhalten werden, dann goldbraun backen im Ofen gebacken.
Seada: süß traditionelle Pasta mit dem verletzt, Das kommt aus einer Zubereitung aus Grieß und Schmalz. Käsefüllung, typischerweise der sardischen Pecorino, mit Zitrone gewürzt. Das sanfte Kochen in einer Pfanne gebraten und, schließlich, Es ist mit Honig gewürzt.