LE MEILLEUR DU MEILLEUR
cuisine sarde
La cuisine sarde maintient en vie les traditions culinaires anciennes de la région. La plupart des recettes qui rendent les plats sardes uniques sont jalousement transmis de mère en fille depuis des générations.
Comme il arrive dans d'autres régions italiennes, tous les domaines de la Sardaigne a ses propres recettes. Nous allons vous montrer ceux qui font de la cuisine sarde spéciale du nord au sud du territoire.
QU'EST-CE QUE LE FAIT UNIQUE
Tradition culinaire Sarda
Porcetto arrosto: Sardaigne Brith: il est probablement le plus célèbre plat sarde, ce que tout le monde sait et personne ne perd au goût une fois débarqué sur l'île.
Culurgiones: ce sont des dieux Ravioli qui sont reconnus par la fermeture à pointes. La pâte utilisée pour la préparation se fait avec l'eau dure et la farine de blé. la remplissage typique Il est la pomme de terre, ail, menthe fraîche et pecorino.
Zuppa gallurese: al suo interno si trovano pane raffermo, et fromage frais, bouillon de viande et d'herbes. En fonction de la zone de la Sardaigne, Il y a certaines variantes du plat, mais la recette de base est le même.
Panadas: un coquille de pâtisserie di semola di grano duro, acqua, un peu d'huile d'olive et une pincée de sel. La pâte sert à tapisser un plat et elle vient rempli d'agneau ou de bœuf, tomates séchées, artichauts, pommes de terre, l'huile d'olive et le persil.
Orzidias: sont les anémones, anémones attrapé, passé dans la semoule e frit. Ils ont de petits tentacules et, manger chaud, ont la texture des huîtres. C'est un plat typiquement sarde très précieux et recherché, rare de trouver.
Bottarga: il s'agit de la œufs de poisson salé et laissé mûrir. Aussi appelé or Sardaigne pour son raffinement, a un coût élevé qui découle des qualités que par traitement utilisé.
Pardulas la casadina: bonbons sarde réalisé avec une pâte faite à partir Semoule, l'eau et le lard. La pâte est déployé et rempli de fromage fondu avec des œufs, sucre, le safran et le zeste d'agrumes. je bonbons obtenus sont ensuite cuits au four jusqu'à coloration dorée.
Seada: doux pâtes traditionnelles faites à la violation, qui dérive d'une préparation de semoule et de saindoux. fromage farce, typiquement le fromage pecorino typique de la Sardaigne, aromatisé au citron. La cuisson douce est frit dans une casserole et, enfin, Il est assaisonné avec du miel.